Om du är särskilt känslig – prata med personalen

Den som har särskilt svår allergi kan få allvarliga reaktioner av så lite som en nötflisa eller en droppe mjölk. Sådana kan oavsiktligt hamna i maten på restaurang och då räknas de inte som ingredienser som restaurangen behöver informera om.

Om du är särskilt känslig är det därför viktigt att du pratar med personalen och berättar att du till exempel inte tål mat som kommit i kontakt med kladdiga redskap. Du bör också tänka på att mat på bufféer kan vara en risk.

Vad innebär märkningen "kan innehålla spår av..."?

Märkningen ”kan innehålla spår av mjölk, vete, soja etc” används för att tala om att en viss produkt oavsiktligt kan innehålla allergener trots att det inte står i ingrediensförteckningen. Allergiker är olika känsliga och kan behöva undvika livsmedel som är märkta med "kan innehålla spår av" en allergen.

Det finns inte några gränsvärden för märkningen ”kan innehålla spår av”. Det betyder att samma produkt kan innehålla olika mycket vid olika tillfällen. Ibland finns allergenet inte alls. Ibland kan det finnas lite och ibland mycket.

Märkningen ”kan innehålla spår av” är frivillig att använda för företag. Den får dock inte vara vilseledande. Det innebär exempelvis att den inte får användas när det inte finns anledning att ha märkningen. Ett företag får heller inte använda märkningen som ett sätt att slippa vara tillräckligt noggranna med rengöring eller andra sätt att undvika förorening.

MVH PERSONALEN